Νερό!!

Ο άνθρωπος μπορεί να ζήσει  περίπου ενάμισι μήνα χωρίς τροφή , αλλά χωρίς νερό μόνο λίγες μέρες !! Το νερό μια από τις πιο σημαντικές θρεπτικές ύλες , έχει εξαιρετική σημασία ως δομικό συστατικό των ζώντων οργανισμών αφού υπαγορεύει τις δομές αλλά και τις λειτουργίες των υπόλοιπων συστατικών και κυρίως των μακρομορίων !

Το νερό αποτελεί το 50-65% του βάρους του ανθρώπινου σώματος. Είναι συστατικό όλων των ιστών με διάφορες αναλογίες ( 90% στο αίμα , 75% στο μυϊκό ιστό , 20% στο λιπώδη ιστό). Το νερό δεν μεταβολίζεται στον οργανισμό, η λειτουργία του έτσι στον οργανισμό είναι  έκφραση των φυσικών και όχι των χημικών του ιδιοτήτων ( υγρό , άοσμο , άγευστο, παραμένει υγρό σε ευρεία περιοχή θερμοκρασιών)

Το νερό βοηθάει στην πέψη , αφού είναι κύριο συστατικό  όλων των πεπτικών υγρών , διαλύοντας η ενυδατώνοντας τις θρεπτικές ύλες για να διαπερνούν το γαστρεντερικό σωλήνα πιο εύκολα. Επίσης βοήθα και στην απορρόφηση αφού οι θρεπτικές ύλες απορροφώνται από το αίμα με μορφή διαλύματος. Ως συστατικό του αίματος το νερό μεταφέρει θρεπτικές ύλες από το πεπτικό σύστημα στο αίμα , καθώς και προϊόντα απέκκρισης στους ιστούς . Είναι  λοιπόν  προφανές ότι η ποσότητα αλάτων και πρωτεϊνών στη δίαιτα έχει άμεση επίδραση στη ποσότητα νερού που πρέπει να καταναλώνεται από τον οργανισμό . Ακόμα το νερό έχει τη δυνατότητα να ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος σύμφωνα με την θερμοκρασία του περιβάλλοντος  , η δυνατότητα αυτή προέρχεται είτε από το κέντρο δίψας είτε το κέντρο εφίδρωσης του υποθαλάμου του εγκεφάλου!

Ο άνθρωπος παίρνει 1 -1,5 λίτρο νερού την ημέρα από υγρές τροφές ( καφέ , γάλα , χυμούς , σούπες η σκέτο νερό ) και από τις στερεές τροφές η ποσότητα του νερού ποικίλει αλλά κυμαίνεται περίπου στο 0,5 με 1 λίτρο την ημέρα! Τέλος νερό παίρνει ο οργανισμός και  με  το μεταβολισμό των θρεπτικών υλών. Ένας εμπειρικός κανόνας λέει ότι πρέπει να παίρνουμε ένα γραμμάριο νερού για κάθε kcal που παίρνουμε από την τροφή , άρα χοντρικά πρέπει να παίρνουμε τετραπλάσια ποσότητα νερού από την τροφή μας. Η συνολική ποσότητα νερού που συμμετέχει στη λειτουργιά του σώματος είναι 5-15 λίτρα την ημέρα , άρα η ελάχιστη ποσότητα νερού που πρέπει να λαμβάνει ο άνθρωπος είναι ένα λίτρο και μπορεί να φτάσει τα 7-8 λίτρα σε περίπτωση αυξημένων απωλειών. Η δίψα είναι ένας καλός οδηγός για την ανάγκη σε νερό αλλά δεν είναι αρκετή , η δίψα καλύπτει συνήθως τις μισές ανάγκες!

Βλέπουμε δηλαδή ότι το νερό είναι πολύ σημαντικό για την ομαλή λειτουργιά του ανθρώπινου οργανισμού και ότι  υπάρχουν κάποιοι αρκετά ισχυροί λόγοι για να πίνετε πολύ νερό καθημερινά, και το να αποκτήσετε αυτή τη συνήθεια δεν είναι και τόσο δύσκολο. Χρειάζεται μόνο λίγη προσπάθεια.

Λητω Καραολίδου

Φαρμακοποιός